關於我們
- Our Story
包子M的故事
我們家三代都做包子。
爺爺靠一張麵皮養活了家，
爸爸靠一雙手撐起整條街，
然後……我跑去做酒店、賣衣服。
直到我遇到我太太。
她一句話把我踢回蒸籠旁，
我開始重新認識那顆從小看到大的包子。
我走遍各地包子店，研究麵皮、餡料、摺痕、蒸氣，
我開始研究各地包子，嘗試不同麵皮比例、餡料搭配與蒸氣技巧。
我不是回來重複過去，而是要打造屬於我的包子。
最後，把它們*混合（Mix）*成我自己的風格，
打造出這間——包子M。
M 是 Me，也是 Masterpiece。
每天一顆包子，用盡一生的力氣。
- 包子M - 每顆包子都是一封家書
老麵介紹
「老麵」是一種傳統天然發酵法。
經過時間慢慢培養。
在這個過程中，會自然孕育出 天然乳酸菌 與野生酵母，帶來獨特香氣與健康價值。
- 天然發酵 × 天然乳酸菌：無需化學添加，靠時間養成，幫助腸道健康。
- 香氣濃郁：老麵能帶出小麥最純粹的甘甜與麥香。
- 口感紮實：嚼勁與柔軟兼具，越嚼越回甘。
- 養麵精神：每天用時間照料就像養活一個小生命，用心呵護，才能孕育出最美味的麵糰。
老麵不只是工法，更是時間與職人精神的傳承。
使用原料堅持（在地食材、有機認證、手工製作天然老麵
原料介紹｜食材堅持
我們堅持使用安心、天然、頂級的好食材：
- 在地食材、有機認證：優先選用本地農產品，確保新鮮健康。
- 天然老麵、手工製作：傳統工法，自然發酵，口感更香Q。
- 大甲芋頭：鬆軟綿密、香氣濃郁。
- 農場直送桂圓：甜潤回甘，帶有自然果香。
- 溫體黑豬肉：肉質鮮嫩，油脂分布均勻。
- 三星蔥／嚴選上等蔥：濃郁蔥香，提升層次風味。
- 百貨等級堅果仁：嚴選進口堅果，顆粒完整、口感香脆，營養加倍。
- 美國進口蔓越莓：酸甜清爽，增添獨特風味。